Le secret d’un vrai déjeuner danois

Le vrai déjeuner danois se compose de poissons marinés, de saumon, de pain, mais aussi de céréales, de fruits, et de cafés. Pour le préparer soi-même, il est primordial de connaître au moins les recettes du sandwich ouvert « smorrebrod » ainsi que les préparations à base de hareng. Découvrons ensemble comment faire ce déjeuner nordique. (suite…)


Le caviar, de l’élevage à l’assiette

Certaines fois, quand on parle de caviar, beaucoup pensent encore que c’est un produit qui vient tout droit du ventre de la femelle esturgeon. Il est vrai que les œufs proviennent bien de cette dernière, cependant ils doivent passer par différentes étapes de préparation avant d’atterrir dans les boîtes en métal que l’on connaît bien du caviar (suite…)


Tinos insolite : le patrimoine paysan des Cyclades

En empruntant les sentiers de l’île on rencontre partout les traces et les vestiges de la vie paysanne d’autrefois. Pas étonnant ! Les voies de communication du centre de Tinos sont récentes – les années 1970, comme l’électrification – et auparavant les villageois qui vivaient dans une quasi autarcie utilisaient leurs ânes pour se déplacer, (suite…)